池添かまぼこのこだわり

季節により魚を含めた材料の質や味は変化します。
その素材の「旬」の産地を季節により選択をし、原材料の美味しさを最大限に生かせる「旬」を大切にしています。

「和食」がユネスコ無形文化遺産に登録され、和食の基本「だし」は世界に知られるようになりましたが、弊社の製品造りにも「だし」を使用しています。
「だし」は素材の味を引き立て、「うま味」を引き出し、味に深みを与えます。
瀬戸内海と太平洋を結ぶ鳴門海峡の中で鍛えられた「太刀魚」や黒潮に育まれた「かつお」のだしを使用することで弊社独自のより上品な深みのある味を作り出しています。

蒲鉾製品造りには「塩」が柱となります。
にがりを含んだ「赤穂の天日塩」は、食材に対して溶解性に優れ、うまみの調整，浸透、殺菌、保存など、塩が本来持つ働きを最大限に促します。

蒲鉾製品の主成分は良質なたんぱく質です。
低カロリーでもあり、その他必須アミノ酸、DHA、EPAを多く含んでいます。研究の結果、生活習慣病や糖尿病、肥満、認知症に対して一定の成果が認められています。
健康志向が高まっている現代社会の中で蒲鉾製品は理想的な食品であり健康食品という観点からお客様の健康的な生活に貢献します。